――田中屋製麺所について教えてください。

静岡県伊東市に拠点を置く、創業54年ほどの製麺所です。主に飲食店やスーパーへ麺を卸しています。また、10年ほど前から、自社の麺を使った「伊東温泉焼きそば」をイベント出店やテイクアウトで販売してきました。1年ほど前からは、「お店で食べたい」という声にお応えし、実店舗での提供も始めました。

――高鳥様の現在の役割について教えてください。

専務として、工場や実店舗、テイクアウト専門の販売所など、さまざまな現場を回りながら、事務処理を含めて事業全体を統括しています。

――POS＋を知ったきっかけと、導入の決め手を教えてください。

店舗のオープンにあたり、融資を担当してくださた三島信用金庫の営業担当者からご紹介いただいたのがきっかけです。当店はベテランの従業員が多く、昔ながらのガチャレジに慣れていたため、とにかく誰でも直感的に操作できるレジを探していました。実際にPOS＋を触り、「これなら簡単に使える」と感じたことが最大の決め手です。

また、他社にも話を聞きましたが、POS＋の営業は、私たちが求める「シンプルで簡単なもの」という要望にまっすぐ応えてくれ、信頼できました。導入前のメニュー登録を任せられたことや、オープン前に店舗で操作トレーニングを実施してくれたことも、大きな安心材料でしたね。

――キャッシュレス決済を導入せず、現金決済で運用している理由を教えてください。

当店の「伊東温泉焼きそば」は300円から提供しています。手頃な価格でお腹いっぱいになっていただきたいという思いがあるためです。クレジットカードなどの決済手数料を考慮すると、商品価格を上げざるを得なくなります。お客様に提供する価値を維持するため、現状では現金での運用にメリットがあると判断しています。

――お客様からキャッシュレス決済への対応を求められることはありますか。

5人に1人くらいの割合で聞かれますが、皆様、現金で支払ってくださいます。シニア層のお客様には現金派が多いですし、若い方や外国人観光客の方も、個人の飲食店では現金が必要な場面があると理解し、現金を持ち歩いている印象です。今後、店舗数が増え、現金管理のリスクや負担が大きくなった際には、キャッシュレス決済の導入を検討するかもしれません。

――最後に、今後の展望やPRメッセージをお願いします。

静岡県伊東市といえば海鮮や温泉が有名ですが、それらを楽しんだ翌日のランチなどに、もう一つの名物として「伊東温泉焼きそば」を味わっていただきたいです。子どもから大人まで、お腹いっぱいになり、満足して帰っていただけるお店であり続けたいと思っています。これからも伊東で長く事業を営む者として、この味を広めていきたいですね。

――貴重なお話をお聞かせいただき、ありがとうございました。