【2022年8月】POSデータ定期レポート

全国各業態で導入が進むキャッシュレス決済に注目　今月より決済方法の集計を開始
今回よりキャッシュレス決済率をエリア別・ジャンル別に公開

　クラウド型モバイルPOSレジの「POS+（ポスタス）」を提供するポスタス株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：本田興一）は、2022年7月度の飲食店売上動向についてPOSデータを基に集計し、結果をとりまとめましたのでお知らせします。

　また、今回から新たな取り組みとして、全国各業態において導入が進むキャッシュレス決済に注目し、決済方法の集計を開始いたしました。飲食店がどのようにこのコロナ禍の転換期を乗り越えていくのか、数値やグラフ化することで、飲食店の力を可視化し、様々な切り口でレポートしてまいります。

POS＋（ポスタス）の製品の導入に関するご相談はこちら

詳細な仕様や料金プランなど、導入に関するご相談はこちらからお問い合わせください。

今後もPOS+（ポスタス）は、飲食店を取り巻く環境変化や実態に関する情報を積極的に発信し、支援策の検討と　提案を行うことで、当サービスのビジョン“おもてなしのお手伝いで、はたらく、を笑顔でみたす。”の実現を目指してまいります。

【調査結果】

■新型コロナウイルス新規感染者数との関連

・新規感染者数が7月初旬から急速に増加しており「第7波」へ突入すると、前年対比の回復率は鈍化が見られる。　

■決済方法について

・エリア別に見ると関東地方のキャッシュレス決済比率が45.5％と高い。

・ジャンル別に見ると、鉄板料理・フランス料理・その他西洋料理・しゃぶしゃぶ、寿司等、比較的単価の高い業態でのキャッシュレス決済比率が高い（そのほとんどはクレジットカード決済である）。

一方、ハンバーガー・カレー・ラーメン・そば・うどん等の軽食/食事系は現金比率が高いものの、キャッシュレス決済の中では電子マネー比率が高い。業態・単価による顧客行動の差が伺える。

【目次】
集計1：全国飲食店　売上月次推移（前年対比）
集計2：飲食店　業態別・顧客単価別売上月次推移　
集計3：飲食店　エリア別・業態別決済方法

【集計1概要】
集計内容：飲食店　売上月次推移　前年対比
集計対象：「POS＋」のPOSレジを導入している飲食店
集計期間：

<2021年売上>2021年4月1日～2021年12月31日
<2022年売上>2022年1月1日～2022年7月31日
集計手法：POSデータから該当期間の売上データを抽出して集計
データ提供数：7,796社

7月度の前年対比の売り上げ伸長率は前月から-28.6ポイント減少したものの、前年対比で118.2％を示している。2021年7月の売り上げが2020年比105.3％、2020年7月の売り上げが2019年比104.4%なので、コロナ前（2019年）対比では130％の水準である。
7月度の時間帯別売上は、日中帯の前年対比が103.2%、夜間帯が130.1%。回復率は6月度よりも下がったが、引き続き高い水準である。（日中＝6～16時、夜間＝17～翌5時）
エリア別に見ても同傾向。6月度よりも回復率は落ちるものの、昨年対比での高い水準は維持している。業態別でも同傾向である。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（※1）【2020年7月】POSデータ定期レポート　「売上昨年同月対比　客単価別　表1」　参照https://www.postas.co.jp/news/2020/1932/

「軽食」：カフェ・喫茶、ハンバーガー
「専門料理」：焼肉、韓国料理、寿司、お好み焼き、鉄板料理、ステーキ・ハンバーグ、フランス料理、中華料理、海鮮料理、アジア・エスニック、イタリア料理、日本食、しゃぶしゃぶ、その他西洋料理、
沖縄料理
「居酒屋」：和風居酒屋、洋風居酒屋

集計期間：

「食事系」：カレー、そば・うどん、ラーメン、食堂・定食、レストラン
「軽食」：カフェ・喫茶、ハンバーガー
「専門料理」：焼肉、韓国料理、寿司、お好み焼き、鉄板料理、ステーキ・ハンバーグ、フランス料理、中華料理、海鮮料理、アジア・エスニック、イタリア料理、日本食、しゃぶしゃぶ、その他西洋料理、沖縄料理
「居酒屋」：和風居酒屋、洋風居酒屋
「その他」＝カフェ・喫茶、その他西洋料理、バー

集計期間：

エリア別に見ると関東地方のキャッシュレス決済比率が45.5％と高い。
業態別に見ると、専門料理・その他でのキャッシュレス決済比率が高い。
ジャンル別に見ると、鉄板料理・フランス料理・その他西洋料理・しゃぶしゃぶ、寿司等、比較的単価の高い業態でのキャッシュレス決済比率が高い（そのほとんどはクレジットカード決済である）。一方、ハンバーガー・カレー・ラーメン・そば・うどん等の軽食/食事系は現金比率が高いものの、キャッシュレス決済の中では電子マネー比率が高い。業態・単価による顧客行動の差が伺える。