飲食店のCRM（顧客管理）とは？売上アップにつなげる活用方法

飲食店経営では、顧客との関係づくりが売上を左右します。リピーターを増やし、常連客を維持するためには、来店履歴や好みを把握し、最適なタイミングでアプローチできる仕組みが欠かせません。

近年は、こうした顧客情報を一元管理できる「顧客管理システム（CRM）」を導入する店舗が増えています。

しかし、CRMと一口に言っても機能や料金、導入目的はさまざまです。

本記事では、飲食店向けの顧客管理システム（CRM）5社を比較し、それぞれの特徴を解説します。導入による効果やシステムを選ぶ際のポイントについても触れていますので、自店の規模や目的に合った最適なCRMを見つけたい方は参考にしてください。

顧客管理システムとは

顧客管理システム（CRM）とは、Customer Relationship Managementの略で、顧客との関係性を管理・強化するためのシステムや戦略のことです。顧客情報や来店履歴、購買データを一元管理し、分析やマーケティング活動に活用できるのが特徴です。

飲食店においては、予約や注文データなどを統合管理することで、リピーター獲得や顧客満足度の向上につながります。顧客管理システムを導入することで、企業はお客さまとの関係を強化し、効率的なマーケティングや販売活動を行えるため、導入する店舗が増えています。

飲食店向けの顧客管理システム5社を比較

ここでは、飲食店向けの顧客管理システム5社を厳選し、それぞれの特徴を解説します。

飲食店向けの顧客管理システム比較表

メーカー名	月額利用料	サポート体制	特徴	向いている企業
POS+（ポスタス）	要問い合わせ	・初期設定・設置代行・365日電話サポート・駆けつけサポートあり	・POSレジ連携による顧客データの可視化・分析が可能・お客さまに応じて、最適なメッセージやクーポンを自動配信可能	・顧客データをPOSと連携して活用したい飲食店・リピーター施策を強化したい店舗・サポート重視で運用したい店舗
Dinii（ダイニー）	要問い合わせ	・導入後の活用サポート・電話・チャットサポート	顧客満足度向上に向けた具体的な対策が可能	・LINE活用で集客・販促を効率化したい店舗・リピーター施策を強化したい飲食店
ユビレジ	・基本料金：6,900円〜・Salesforce連携機能：別途見積もり	・ベーシックサポート（月額費用内）・導入支援・電話講習などの有償サポートあり	Salesforce連携により高度な分析やレポート作成が可能	・多店舗運営を行う飲食店・顧客分析や売上管理を強化したい店舗
Square（スクエア）	0円～	メール・チャット・電話サポート	・無料で使える顧客管理機能「顧客リスト」を標準搭載・決済データと自動連携し、顧客プロフィールを自動生成	・初期費用を抑えてCRMを導入したい店舗・顧客データをPOSと連携して活用したい飲食店
スマレジ	8,800円～／1店舗	365日対応のコールセンター	プレミアムプラスプランで顧客管理・ポイント機能が利用可能	・アプリ連携やデータ活用を重視する店舗・セキュリティ面を重視したい店舗

導入の目的や課題に合わせて、最適なシステムを選びましょう。

POS+（ポスタス）

POS+（ポスタス）の基本情報

導入価格	要問い合わせ
月額利用料金	要問い合わせ
サポート体制	・初期設定・設置代行・365日電話サポート・駆けつけサポートあり
向いている企業	・顧客データをPOSと連携して活用したい飲食店・リピーター施策を強化したい店舗・サポート重視で運用したい店舗

POS+（ポスタス）では、飲食店向けPOSレジ「POS+ food（ポスタス フード）」と連携して使える顧客管理サービス「POS+ CRM（ポスタス シーアールエム）」を提供しています。

とくに「POS+ connect」やLINEと連携することで、常連客には新メニューの案内、誕生日月のお客さまにはクーポンを配信するなど、ターゲティング型・自動型のメッセージ配信を行えるのが特徴です。

さらに、来店回数に応じてランクアップや特典を付与できる「会員プログラム機能」も搭載しています。リピーター育成に効果を発揮するのが魅力です。

サポート体制も充実しており、導入時は専門スタッフが機器設置や初期設定を担当します。運用開始後も、365日対応のコールセンターや全国対応の駆けつけサポートを利用できるため、はじめてCRMを導入する飲食店でも安心して運用を続けられるでしょう。

POS+（ポスタス）CRMのサービスの詳細は、下記をご覧ください。

POS+ CRM

Dinii（ダイニー）

Dinii（ダイニー）の基本情報

導入価格	要問い合わせ
月額利用料金	要問い合わせ
サポート体制	・導入後の活用サポート・電話・チャットサポート
向いている企業	・多店舗運営を行う飲食店・顧客分析や売上管理を強化したい店舗

Dinii（ダイニー）は、飲食店の売上拡大とリピーター獲得を支援するシステムです。

POSレジやモバイルオーダーと連携して、来店履歴や喫食情報などのデータを活用し、お客さまごとに合わせたLINEメッセージを自動で配信します。これによって、来店後のフォローや再来店のきっかけづくりをスムーズに行えるのが魅力です。

来店翌日にはアンケートを自動送信し、QSCのスコア化や店舗ごとの比較も可能です。導入後は専門スタッフが活用方法をサポートし、成果を継続的に高められます。

参考：ダイニー 顧客管理

ユビレジ

ユビレジの基本情報

導入価格	要問い合わせ
月額利用料金	・基本料金：6,900円〜・Salesforce連携機能：別途見積もり
サポート体制	・ベーシックサポート（月額費用内）・導入支援・電話講習などの有償サポートあり
向いている企業	・多店舗運営を行う飲食店・顧客分析や売上管理を強化したい店舗

ユビレジは、iPadを活用したクラウド型POSレジです。「ユビレジ for Salesforce」では、POSで得た売上や顧客データをSalesforceと連携し、顧客管理・高度な分析・マーケティング活用が可能になります。

店舗ごとの売上分析やABC分析、優良・休眠顧客の抽出などを自動化できるため、多店舗経営を行う飲食店に最適です。Salesforce環境への即時導入や、AppExchangeを利用した拡張も行えます。

参考：ユビレジ for Salesforce

Square（スクエア）

Square（スクエア）の基本情報

導入価格	無料※Squareアカウントに標準搭載
月額利用料金	0円～
サポート体制	メール・チャット・電話サポート
向いている企業	・初期費用を抑えてCRMを導入したい店舗・顧客データをPOSと連携して活用したい飲食店

Square（スクエア）は、決済・POS機能と統合された顧客管理（CRM）機能「顧客リスト」を提供しています。顧客情報は決済時に自動登録され、データが都度更新されるため、手間をかけずに正確な顧客データベースを維持できます。

また、満足度の低い顧客へのフォローメッセージや、お礼メール・クーポン配信なども可能です。中小飲食店から多店舗展開まで、幅広い規模に対応できるシステムです。

参考：Square

スマレジ

スマレジの基本情報

導入価格	要問い合わせ
月額利用料金	8,800円～／1店舗
サポート体制	365日対応のコールセンター
向いている企業	・アプリ連携やデータ活用を重視する店舗・セキュリティ面を重視したい店舗

スマレジの顧客管理機能は、「プレミアムプラス」のプランで利用できます。顧客管理やポイント機能、電話サポートがセットになっており、お客さまごとに最適な提案・フォローが可能です。

専用アプリ「スマレジ・Shopアプリ」を活用すれば、ポイントカードや会員証をデジタル化し、来店後も継続的に顧客とつながる仕組みを構築できます。

また、データはすべてクラウドで安全に管理されているのもポイントです。万が一端末を紛失しても、即時に連携を遮断できるため、情報漏えいのリスクを最小限に抑えられます。

参考：スマレジ

CRM（顧客管理システム）で解決できる飲食店の課題

ここでは、顧客管理システム（CRM）によって解決できる主な課題を解説します。

• リピーター率の低下
• 顧客情報の散在と管理の煩雑さ
• 非効率な業務プロセス
• 効果的なマーケティング施策の不足
• 競合店との差別化の難しさ

詳しく見ていきましょう。

リピーター率の低下

飲食店の多くは、新規顧客を獲得してもリピーター化できずに離脱してしまう課題を抱えています。顧客管理システム（CRM）を導入すれば、来店履歴や注文内容をもとにしたフォローが可能です。そのため、再来店を促す施策を自動化できます。

たとえば、前回から30日以上経過したお客さまに限定クーポンを配信するといった、継続的な接点をもつことで再来店率を高められるでしょう。結果的に、リピーター増加と安定した売上基盤の確立につながります。

顧客情報の散在と管理の煩雑さ

予約システムやPOS、アンケートなど顧客情報が複数の場所に分散していると、正確なデータ把握が難しくなります。顧客管理システム（CRM）を活用することで、来店履歴や好みなどの情報を一元管理することで、スタッフ全員が同じデータを共有できます。

これによって、ミスや重複入力を防ぎ、スムーズなお客さま対応を実現できるでしょう。情報の整理・統合が進むことで、店舗運営全体の効率化と顧客対応品質の向上につながります。

非効率な業務プロセス

予約確認やフォロー連絡を手作業で行う店舗では、時間と手間がかかり、スタッフの負担が増えてしまいます。顧客管理システム（CRM）を導入すれば、予約リマインドやアンケート送信などを自動化でき、作業の効率化を図れます。

こうした仕組みでミスを減らし、接客や調理などの本業に集中できる環境を整えられるでしょう。結果として、生産性の向上と人件費削減の両立が可能になります。

効果的なマーケティング施策の不足

一斉配信の販促では、すべてのお客さまに同じ情報を送るため、興味をもってもらえないことがあります。

顧客管理システム（CRM）を活用すれば、来店頻度や注文内容などからお客さまをグループ分けし、それぞれに合ったお知らせや特典を配信可能です。「ランチ利用が多い方には平日限定クーポン」「家族連れには週末フェアを案内」など、興味に合わせて発信できます。

結果として、反応率が上がるため、集客や再来店につながります。

競合店との差別化の難しさ

飲食業界では価格やメニューだけでの差別化が難しく、リピーターを確保しにくいという問題があります。顧客管理システム（CRM）の活用で、お客さま一人ひとりの嗜好や来店履歴をもとに最適なサービスを提供できるため、体験価値での差別化を図れます。

たとえば「常連客が好きな料理を覚えておいておすすめする」「よく利用してくれるお客さまに感謝のメッセージを送る」など、些細な心配りによって特別なお店という印象を与えられるでしょう。こうした積み重ねが、他店との差別化を図り、リピート率の向上に貢献します。

飲食店でのCRM（顧客管理システム）導入の効果

顧客管理システム（CRM）を導入することで、飲食店は複数の課題を同時に改善できます。おもな効果は、下記のとおりです。

• 売上を伸ばす仕組みを構築できる
• リピーターの増加を実現できる
• 顧客満足度を高められる
• 業務効率を改善できる
• マーケティング効果を高められる
• データ活用でリスクを抑えた経営判断ができる

詳しく解説します。

売上を伸ばす仕組みを構築できる

顧客管理システム（CRM）を導入することで、顧客データをもとにした売上拡大の仕組みを作れます。お客さまの嗜好や行動パターンを分析し、ターゲットを絞ったマーケティングが可能です。

たとえば、人気メニューの組み合わせを新コースとして展開するなど、データにもとづく販売戦略を行えます。感覚に頼らず数字で根拠をもった販促ができるため、単発的な売上ではなく、継続的に利益を伸ばす体制を構築可能です。

飲食店の売上をアップする方法について詳しく知りたい方は、以下の記事も合わせて参考にしてください。

関連記事：飲食店の売上アップする方法とは？成功事例も合わせて徹底解説

リピーターの増加を実現できる

顧客管理システム（CRM）は、お客さまの行動データを活かして再来店のきっかけをつくる仕組みです。

お客さまの来店頻度や利用履歴から好みを分析し、個別のニーズに合わせたアプローチが可能になります。ポイント制度や会員特典の効果的な運用を行うことで、お客さまの来店動機を高められるでしょう。たとえば、一定期間来店のないお客さまに限定特典を送れば、再訪を促せます。

こうした継続的なフォローは、自然なリピートにつながります。

以下の記事では、飲食店のリピート率を上げる方法について詳しく解説していますので、合わせてご覧ください。

関連記事：飲食店のリピート率を上げる方法とは？具体策とポイントを解説

顧客満足度を高められる

顧客管理システム（CRM）を活用すれば、お客さま一人ひとりの体験を丁寧に設計できます。

お客さまの好みや過去の特別要望を事前に把握することで、最適な提案や心配りのある接客が可能です。「前回のコースはいかがでしたか」と声をかけるだけでも、特別感を演出できるでしょう。

自分のことを覚えてくれているお店という印象はお客さまに満足感を与えて、口コミや紹介にもつながります。結果として、長期的な信頼関係の構築を可能にします。

以下の記事では、顧客満足度を高める方法を詳しく解説していますので、あわせて参考にしてください。

関連記事：飲食店で顧客満足度を高める方法とは？あると嬉しいサービスも紹介

業務効率を改善できる

顧客管理システム（CRM）を導入することで、予約管理や顧客情報の管理が自動化され、スタッフの業務負担が軽減します。顧客情報の入力や共有が一元化されることで、ミス・重複登録を防ぎ、店舗全体の作業効率を向上させられます。

来店履歴や要望をシステム上で共有すれば、誰でも同じ品質の対応が可能になるでしょう。スタッフ間の連携がスムーズになれば、接客や商品開発など、付加価値の高い業務に時間を割けるようにもなります。

結果として、店舗運営の質とスピードを両立できます。

飲食店では、オペレーションの効率化は顧客満足度や売上向上に直結する要素です。オペレーションの重要性や改善方法について、以下の記事で詳しく解説していますので、あわせてご覧ください。

関連記事：飲食店オペレーションの重要性とは？効率的な運営がもたらす効果

マーケティング効果を高められる

顧客管理システム（CRM）のデータ分析機能を活用すれば、感覚ではなく根拠にもとづいたマーケティングが可能になります。顧客の属性や来店情報を把握することで、効果的な販促施策を立案できます。

配信結果や反応率を数値で分析できるため、次の施策にすぐ反映できるのも魅力です。顧客管理システム（CRM）は、継続的にPDCAサイクルを回し、集客効率と費用対効果を最大化するシステムといえます。

データ活用でリスクを抑えた経営判断ができる

顧客管理システム（CRM）を導入すれば、勘や経験に頼らず、データにもとづいた経営判断が可能になります。下記のデータを分析することで、利益に直結する要因を可視化でき、効果的な施策を選択できるのが大きな強みです。

• 売上データ
• 顧客属性
• 時間帯別の来店傾向

たとえば、来店ピークや人気メニューの傾向をもとに人員配置を最適化すれば、無駄なコストを削減しながら顧客満足度を維持できます。このように顧客管理システム（CRM）を活用したデータ分析は、経営リスクを抑えつつ、持続的に利益を生み出す戦略的な店舗運営を支えてくれるでしょう。

以下の記事では、POSデータについて詳しく解説していますので、あわせて参考にしてください。

関連記事：POSデータとは？分析方法・活用事例を徹底解説

飲食店に適した顧客管理システムを選ぶポイント

飲食店に適した顧客管理システム（CRM）を選ぶ際は、下記のポイントをおさえましょう。

• 誰でも使いやすい操作性・画面の見やすさ
• 店舗規模や成長に合わせてカスタマイズできる柔軟性
• 導入後も安心できるサポート体制
• POS・予約システムとの連携性
• お客さまとの接点を増やす機能の有無

システムの選定は、長期的な経営戦略に大きな影響を与える重要な決定です。自店の規模や運営スタイルに最適な顧客管理システム（CRM）を慎重に比較検討し、自店のニーズにもっとも適したシステムを見つけることが重要です。

誰でも使いやすい操作性・画面の見やすさ

顧客管理システム（CRM）を選ぶうえで重要なのは、スタッフ全員が使いこなせる操作性です。飲食店ではアルバイトやパートなど、多様なスタッフが日常的にシステムを操作します。

複雑すぎるUIは、入力ミスや操作トラブルが増え、現場の負担になります。直感的に使えるシステムを選ぶことで、業務効率と定着率の両方を高められるでしょう。

店舗規模や成長に合わせてカスタマイズできる柔軟性

店舗の規模や運営スタイルに合わせて、必要な機能を追加したり不要な機能を省いたりできるシステムが理想的です。小規模店では必要最低限の顧客管理機能で十分ですが、多店舗展開を見据える場合は、データ連携や分析機能の拡張が重要です。

たとえば、店舗数の増加に応じて会員データを統合できるシステムであれば、将来的な成長にも対応できます。長期的な視点で、店舗拡大やメニュー開発などに柔軟に対応できる顧客管理システム（CRM）を選びましょう。

導入後も安心できるサポート体制

顧客管理システム（CRM）は導入して終わりではなく、日々の運用フォローが欠かせません。そのため、導入時のトレーニングや運用中のサポートが充実しているかを確認しましょう。とくに、飲食店は営業時間が長いため、サポートの対応時間が限られていると困る可能性があります。

「POS+（ポスタス）」では、365日対応のコールセンターに加えて、トラブル時にはスタッフが直接店舗に訪問して対応する「駆けつけサポート」を提供しています。このような体制があれば、はじめて顧客管理システム（CRM）を導入する店舗でも安心して運用を開始できるでしょう。

長期的に安心して活用したい方は、「POS+（ポスタス）」の導入を検討してみてください。

POS・予約システムとの連携性

顧客管理システム（CRM）を選ぶ際は、POSレジや予約システムとの連携ができるかを必ず確認しましょう。連携が可能であれば、顧客情報を正確かつ効率的に管理できます。

注文履歴や予約情報を自動で取り込み、お客さまごとの好みや来店傾向を把握できるようになります。「来店回数の多い常連客にだけ特典を配信する」といった施策も、データ連携があってこそ実現可能です。

一方で、連携できないシステムでは情報の二重入力や管理漏れが発生しやすく、業務負担が増えるおそれもあります。スムーズな運用と精度の高い顧客分析のために、既存システムと連携できる顧客管理システム（CRM）を選ぶことをおすすめします。

以下の記事では、飲食店にPOSレジを導入するメリットや事例を紹介していますので、合わせて参考にしてください。

関連記事：飲食店はPOSレジがおすすめ？導入のメリットや導入事例を紹介！

お客さまとの接点を増やす機能の有無

顧客管理システム（CRM）を選ぶ際は、来店時だけでなく「日常的にお客さまとつながる仕組み」が備わっているかを確認しましょう。こうした機能があれば、来店後もお店を思い出してもらう機会をつくり、自然なリピートにつなげられます。

たとえば、下記のような機能が搭載されているシステムがおすすめです。

• ポイント制度
• 会員ランク機能
• 誕生日クーポンの自動配信
• LINEやメールによるお知らせ機能

これらの機能を活用することで、お客さまとの継続的なコミュニケーションを実現できます。結果として、お客さまの信頼や愛着が深まり、長期的な関係構築へとつながります。

顧客管理システムを飲食店で活用するコツ

飲食店が顧客管理システム（CRM）を効果的に活用することで、リピーターの増加・顧客満足度の向上・安定した売上成長を実現できます。

具体的な活用方法を、下表にまとめました。

活用目的	具体的な活用方法
リピーターを増やす	・常連顧客をデータで識別 ・分析・リピーター限定メニューや特典の提案 ・ポイント制度や会員特典で再来店を促進
顧客満足度を高める	・お客さまの声を収集し、メニューや接客を改善 ・アンケートやレビューの分析 ・迅速な対応で不満を解消
ファンを育てる（顧客ロイヤルティの向上）	・顧客層ごとにセグメント化して対応 ・個別の嗜好に合わせた提案を実施 ・限定イベントや優待制度を実施
お客さまと継続的にコミュニケーションを取る	・メールやLINEで新メニュー ・イベントを案内・誕生日クーポンや来店特典を自動配信 ・SNSを活用した情報発信
データを活かして販促を最適化する	・顧客データをもとに分析・ターゲティング ・購買傾向に合わせたキャンペーンを実施 ・効果測定を行い、改善を継続

顧客情報を蓄積するだけでなく、来店頻度や購買傾向を分析し、再来店を促す仕組みを継続的に運用することが成果を生むコツです。また、スタッフ全員がCRMを活用できるように、操作教育やデータ入力ルールの共有を行いましょう。

まとめ

飲食店にとって、顧客管理システム（CRM）はリピーターを増やし、安定した売上を実現するための重要な手段です。顧客一人ひとりに合わせた接客やキャンペーン施策を行うことで、「また来たい」と思わせる体験を提供できます。

システムを導入する際は、使いやすさやカスタマイズ性、サポート体制などを比較し、自店に最適なものを選びましょう。お客さまとの関係を深める仕組みを整えることで、一度の来店を次の来店につなげ、長期的な店舗の成長を実現できます。

参考サイト：日本政策金融公庫「飲食店経営力磨き上げガイド」

よくある質問