多くの飲食店では、人気メニューやサービスを求めてお客様が来店し、行列が発生することがあります。注目度が上がる一方で、待ち時間が長くなるとお客様に負担やストレスを感じさせる可能性も否めません。こうした課題を解決する有力な方法として、近年注目を集めているのが「順番待ちシステム」です。
本記事では、行列対策に効果的な順番待ちシステムの基本的な仕組みや、導入するメリット・デメリットをわかりやすく解説します。
順番待ちシステムとは
順番待ちシステムとは、来店したお客様が「受付〜呼び出し〜入店」までの流れをスムーズに行えるように管理するシステムです。従来は紙の整理券や口頭で順番を告げる方法が一般的でしたが、最近ではスマートフォンやタブレットを活用し、待ち状況の可視化や店外からでも確認ができる仕組みを導入されるケースも増えています。
順番待ちシステムの機能
順番待ちシステムには、受付番号の自動発行、待ち時間の可視化・通知、オンライン受付・予約、呼び出し自動化の四つの機能があります。これらにより混雑を減らし、スタッフの呼び出し負担を軽減しながら、顧客満足度を高めることが可能です。
受付番号の自動発行
スマホ・タブレット・券売機などを使用して、自動的に受付番号を発行するので、紙の整理券と異なり、受付情報をデジタルで一括管理が可能です。
待ち時間の表示・通知
お客様が自分の順番をリアルタイムで把握できる機能を搭載し待ち時間の見える化によって、お客様のストレスを軽減します。
待ち時間の表示・通知
お客様が自分の順番をリアルタイムで把握できる機能を搭載し待ち時間の見える化によって、お客様のストレスを軽減します。
オンライン受付・予約
来店前に受付を済ませられるため、混雑時の待機時間を短縮可能になり、効率的に席を回転させやすくなります。
呼び出しの自動化
順番が近づいたタイミングでSMSやアプリのプッシュ通知などを用いて呼び出しができ、呼び出しミスや聞き逃しを減らせるため、スタッフの手間も軽減します。
順番待ちシステムのメリット
順番待ちシステムを導入すると、主にお客様の待ち時間負担が軽くなると同時に、スタッフの業務効率も向上します。結果として店舗全体のサービスレベルが上がり、リピート率向上や売上アップにもつながる可能性があります。
お客様の待ち時間が短縮・有効活用できる
店内で長い列を作らずに済むため、お客様が待ち時間を別のことに使えるメリットがあります。待合スペースの混雑を緩和できるだけでなく、店外や車内など任意の場所で待ちたい場合にも便利です。
スムーズな接客体制を整えられる
混雑状況が可視化されるため、スタッフは効率的に業務を進められます。料理の準備や席の案内を計画的に行えるようになり、サービス全体のクオリティ向上につながります。
受付〜呼び出しまでの手間が削減できる
従業員が口頭や紙のリストでお客様を呼び出す手間が減り、ヒューマンエラーのリスクも低下します。より正確にお客様を呼び出せるため、トラブルやクレームの防止にも役立ちます。
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順番待ちシステム導入のデメリットや注意点
便利なシステムである一方、導入に際しては初期コストや操作面の課題、トラブル時の対策などに気を配る必要があります。店舗の規模や客層に合わせ、最適なシステム選びや導入計画を立てましょう。
初期コストやランニングコスト
システムの導入費や月額利用料など、ある程度の費用負担が発生します。費用対効果を見極めたうえで導入を検討しましょう。
操作性やデジタル慣れの問題
スマホやタブレットを使い慣れていないスタッフ・お客様には、導入当初に戸惑いが生じる可能性があります。サポート体制や説明資料を用意するなどの配慮が必要です。
システム障害時のバックアップ
ネットワークが遮断されたり、機器が故障した場合の対処法を用意するなど、トラブル発生時のマニュアルづくりも大切です。
順番待ちシステムの導入がおすすめな店舗
順番待ちシステムの導入を特におすすめしたいのは、以下のような店舗です。
- 頻繁に行列ができる店舗
- 予約を取っていない店舗
- 人手不足の店舗
頻繁に行列ができる店舗
行列や混雑が常態化しているお店は、今すぐにでも順番待ちシステムを導入すべきです。
前述した通り、日常的な行列は従業員、お客様、近隣住民・店舗の3者すべてに大きなストレスと迷惑を与えるものですので、早々の解消が望まれます。
予約を取っていない店舗
ラーメン店やファミリーレストランなど、予約受付を行っていない店舗には、順番待ちシステムが有効です。
特に幹線道路沿いにあるファミリー向け飲食店の場合は、周辺に競合店が集中していることが多く、順番待ちをうまくさばけないとお客様がすぐに他店へ流れてしまいます。システム導入によって無駄な待ち時間を減らすことができれば、お店の人気も高まり、売上アップにも結びつくはずです。
人手不足の店舗
慢性的な人手不足に悩んでいるお店も、順番待ちシステムの導入がおすすめです。人手が足りない中で、来店客に都度対応したり、行列を整理したりするといった余剰業務が増えるのは効率的ではありません。
順番待ちシステムがあれば、従業員は接客など本来の業務に集中でき、最少の人数でお店を切り盛りできるようになります。
まとめ
順番待ちシステムは、お客様の待ち時間を軽減し、スタッフの業務効率を向上させる強力なツールです。導入にはコスト面や操作性などの注意点もありますが、適切に使いこなせば店舗運営の大きな助けとなります。店舗の規模や客層、混雑具合を踏まえて、自社に最適なシステムを選び、円滑な運営と顧客満足度の向上を目指しましょう。
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よくある質問
お客様が店頭の端末で受付をすることで、席にご案内する順番を管理するシステムのことです。番号が印刷されたチケットが発行されるシンプルなものから、チケットに記載されたQRコードを読み込むことで、待ち時間や順番を確認できる高機能なものまでさまざまです。
頻繁に行列ができる店舗、予約を取っていない店舗、人手不足の店舗などにはおすすめです。効率的な店舗運営だけでなくシステム導入で人件費の削減や利益増加も目指せるでしょう。
